30分で3品!3日で材料使い切り!「節約上手!子どもに作りたいママの味」ちょりママさん(料理研究家)監修・実演!リアルタイムレシピPART5-3日目(全3日)

人気料理家のちょりママさんが、30分以内に3品献立(2人分)を作る段取りを実演!
PART5の3日献立のテーマは「節約上手!子どもに作りたいママの味」。
3日目は、「塩鶏」「焼きなす・大葉ゆずポン酢」「ちくわともやピーのソース炒め」をご紹介!
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▶︎レシピ詳細はコチラ♪(ライフシアター HP)

[3日目]塩鶏+2品の作り方|30分で3品PART5

■材料(4人分)
《塩鶏(1026kcal/1人あたり)》
鶏むね肉:2枚(約500g)
酒:50cc
砂糖、塩:各小さじ1
長ねぎ(輪切り):適量

《焼きなす・大葉ゆずポン酢(300kcal/1人あたり)》
なす(長なす):4本
ゆずポン酢:適量
大葉:5枚
白ごま:適量

《ちくわともやピーのソース炒め(3354kcal1人あたり)》
ちくわ:3本
もやし:1袋
ピーマン:2個
【A】にんにく(すりおろし):1片分
【A】中濃ソース:大さじ2
【A】酒:大さじ1
【A】しょうゆ:大さじ1/2
【A】こしょう:少々
油:大さじ1
刻みのり:適量

■3日で使い切る材料(買い物リスト):
牛豚合いびき肉:400g
豚ひき肉:100g
鶏むね肉:2枚(約500g)
鶏むねひき肉:100g
卵:3個
ちくわ:5本(1袋)
豆(水煮):1袋(125g)
ところてん:200g(2パック)
玉ねぎ:2個(400g)
じゃがいも:2個(200g)
にんじん:1本(120g)
トマト:1個(150g)
長なす:4本
長ねぎ:1本
ピーマン:1袋(4個入)
パプリカ赤・黄:各1個
しいたけ:2個
もやし:1袋
きゅうり:1本
にんにく:3片
カットわかめ:大さじ2(約4g)
イタリアンパセリ:適量
大葉:5枚
きざみのり:適量

■作り方
1:《塩鶏》
ねぎを輪切りにする

2:《焼きなす・大葉ゆずポン酢》
なすのヘタに浅く一周包丁を入れ、がくをとる。
4か所くらい浅く切り込みを入れる。

3:《ちくわともやピーのソース炒め》
ちくわは斜め切りにする。
もやしはざるに広げて水気をしっかりときる。
ピーマンは細切りにする。

4:《焼きなす・大葉ゆずポン酢》
トースターで約15分焼く。(魚焼きグリルで(両面)10分ほど焼く。)

5:《ちくわともやピーのソース炒め》
にんにくをすりおろす。【A】を合わせておく。

6:《塩鶏》
鶏肉は観音開きをして厚さを均一にし、フォークで数ヶ所穴をあける。

7:《塩鶏》
鍋に鶏肉、砂糖、塩を入れ、照りがでるまでもみこむ。

8:《塩鶏》
皮の面を下にして酒を回しかけ、アルミホイルの落し蓋をして中弱火にかける。

9:《塩鶏》
湯気が立って鶏肉の淵が白く、表面が白っぽくなったら上下返して1~2分蒸し煮にする。

10:《塩鶏》
火を止めて約5分以上蒸らす。

11:《焼きなす・大葉ゆずポン酢》
温かいうちに皮をむく。
斜めに輪切りにし、ゆずポン酢をかけて白ごま、千切りにした大葉を散らす。

12:《ちくわともやピーのソース炒め》
フライパンに油を入れて熱し、ちくわを入れてこんがりと炒める。

13:《ちくわともやピーのソース炒め》
ピーマン、もやしを入れて強火で炒め、油が全体になじんだらAを加えて水分を飛ばすように強火で炒める。

14:《ちくわともやピーのソース炒め》
味を調えて皿にのせ、刻みのりを散らす。

▶調理のPOINT!
《塩鶏》
肉の節約食材NO.1鶏むね肉もしっとりジューシーに
《焼きなす・大葉ゆずポン酢》
焼きなすのおいしい作り方
実はごはんに合うおかず
《ちくわともやピーのソース炒め》
節約食材もやしと苦手野菜ピーマンをごはんがすすむおかずに

30分で3品リアルタイムレシピとは?
▶30分で効率よく3品できる段取りレシピを、ノンカット形式でご紹介♪
▶3日でメイン食材を全て使い切るレシピ材料設計なので、冷蔵庫の余り物もナシ!
・見ながらリアルタイムで調理する事も可能な仕立て。

■補足
※ 材料テロップ
・分量指示無い場合は、レシピ内で準備した該当食材全量となります。
※ 電子レンジなどの利用で、全く作業が無い待ち時間が発生するレシピ等では、視聴者への提供価値観点で、省略させていただく場合もあります。

■監修
★ 監修・出演
ちょりママさん(調理師・食育アドバイザー)
https://roca-artists.com/chorimama/
★協力
「Nadia/ナディア」いつもの食卓を少し特別に
https://oceans-nadia.com

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